Bizcocho de cacao con ingrediente secreto :)

Y además de llevar un ingrediente secreto, este delicioso bizcocho no contiene azúcar ni glúten con lo que es apto para todo el mundo (o casi).

En este caso lo acompañé con con batido de leche de almendras y avellanas...

....con espumita incluida!

En mi casa como meriendo ha tenido tanto éxito que si me descuido no lo cato, así que te recomiendo que pruebes a hacerlo y ya me cuentas.

Necesitas:

- 250 grs. de alubias rojas de bote escurridas (y aquí está el ingrediente secreto)

- 200 grs. de dátiles deshuesados

- 200 ml. de leche de avena

- 7 C.S. harina de coco

- 3 C.S. harina de altramuces

- 2 C.S. cacao puro en polvo sin azúcar

- 1/2 paquete de polvo de hornear

- Avellanas

- Aceite de oliva

Precalentar el horno a 175°C.

Una vez están las alubias rojas lavadas y escurridas las mezclamos con los dátiles, la bebida de avena, y una cucharada sopera de aceite de oliva y trituramos hasta obtener una masa homogénea.

Mezclar las harinas, el cacao, el polvo de hornear y una pizca de sal y añadir la mezcla a la masa.

Engrasa un molde de con un poco de aceite de oliva y extiende la masa de modo que quede repartida uniformemente.

Puedes poner unas avellanas por encima.

Hornea 20 minutos, deja enfríar y listo.

Así, tal cual, está ya delicioso pero si lo quieres más goloso puedes derretir un poco de chocolate al 70% de cacao y poner un poco como cobertura.

Que te aproveche

Espero haberte inspirado.

Con amor

Cristina