Boloñesa de Tempeh

Creo que junto a la carbonara es una de las salsas más conocidas que existen para la pasta.

Y una de las que más se repiten por ser rápida y necesitar pocos ingredientes.

Si las opciones de la carne picada o la soja texturizada no te convencen aquí te dejo esta receta de boloñesa de tempeh que te va a encantar.

Añádele unos granos de maiz y tienes una versión saludable, nutritiva y proteíca.



Por cierto si no sabes muy bien qué es el tempeh y cómo usarlo en este artículo te explico todo lo que necesitas saber.


Para nuestra deli boloñesa necesitas:


- 1 Bloque de tempeh de garbanzos (puedes usar también de soja o altramuces)

- Un bote de salsa de tomate

- Una cebolla

- Un diente de ajo

- 4/5 C.S. Maíz dulce cocido

- Orégano y tomillo secos

- Una hoja de laurel

- Sal y pimienta

- AOVE


En un cazo hierve el bloque de tempeh unos 15 minutos.

Si tienes en casa alga Kombu y vinagre de manzana échale un chorrito a la cocción.

Esto hace que el tempeh se ablande y sea más manejable.


Mientras se hierve el tempeh, pica la cebolla y el ajo y deja que se doren unos cinco minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva preferiblemente de primera presión en frío.


A continuación incorporamos nuestro bote de salsa de tomate.


Añadimos las hierbas aromáticas, sal y pimienta al gusto y dejamos que se cueza unos 10 minutos a fuego medio.

Si vemos que se reseca mucho podemos añadir un poco de agua.


Lo ideal sería que la hiciéramos nosotros mismos pero como no siempre disponemos de tiempo es muy recomendable tener en casa un par de botes de salsa de tomate de calidad para emergencias, sin conservantes ni porquerías innecesarias.


Cuando el tempeh esté listo, lo sacamos, lo desmenuzamos bien y lo añadimos a la salsa de tomate junto con el maiz y lo dejamos a fuego medio unos 6 o 7 minutos más removiendo de vez en cuando para que se integren bien.



Mientras tanto hierve tus espaguetti y cuando esté todo listo a comer!!


Espero haberte inspirado

Con amor

Cristina