Chocolate y bombones antioxidantes

Con estos ingredientes que veís a la izquierda he preparado una tableta de chocolate con avellanas y unos bombones.

Y no es que no hayamos tenido suficiente durante todo lo que llevamos de Navidad, es que no he podido resistir la tentación de crear algo tan rico, sin azúcar y además antioxidante.

Lo que está en el centro que parece mantequilla es manteca de cacao. Éste es el único ingrediente que no vais a encontrar seguramente en un supermercado convencional pero sí en cualquier tienda eco o herbolario.

El resto, como veis, no tiene ningún secreto. Avellanas, cacao puro, dátiles, un poco de canela, y mucho amor :-)

Para una tableta y unos 12 bombones necesitas:

- 150 grs. de manteca de cacao

- 60 grs. de cacao puro

- 100 grs. de manteca o mousse de avellanas

- Sirope de dátiles

- Canela

- Molde para chocolate

- Molde para bombones

Si no tienes molde para dar forma a tus bombones, puedes utilizar una cubitera. Están igual de ricos ;-)

Si no tienes molde para dar forma a tu tableta de chocolate, usa un recipiente en el que puedas extender la masa de cacao para que se quede con una altura no superior a 1,5 centímetros. Si nó la tableta de chcolate te quedará demasiado gruesa.

Si te resulta muy complicado, haz sólo bombones!

El procedimiento es el siguiente:

Derrite la manteca de cacao al baño maría y mezcla en un cuenco grande con el resto de ingredientes con unas varillas.

Si nó tienes sirope de dátiles tritura en un procesador de alimentos 100 grs de dátiles deshuesasdos y pon la misma cantidad de agua.

Te tiene que quedar una textura como de caramelo. Guárdalo en un tarro de vidrio y ya tienes reserva de endulzante para tus postres!

A mi con unos 40 grs. de sirope de dátiles y media cucharada de postre de canela me parece perfecto pero como esto es una cuestión personal, incorpora el sirope poco a poco hasta dar con la cantidad justa para ti.

Vuelca el contenido del cuenco en tus moldes, deja enfríar un mínimo de 4 horas y.....

....a disfrutar.

Espero haberte inspirado.

Con amor

Cristina