Crema crudivegana de coliflor


Este vegetal de la familia de las coles está lleno de vitamina C, vitamina K, calcio, fibra, ácido fólico y magnesio entre otros.

Si la tomamos cruda preservamos todos estos nutrientes y nos beneficiamos al máximo de sus propiedades antiinflamatorias, diuréticas, depurativas y anticancerigenas...así que allá vamos!




Necesitas:

1/2 coliflor grande o una pequeña

Agua


Trocea la coliflor en ramilletes e introducelos en tu batidora. Añade agua para formar una crema y bate.

La cantidad de agua dependerá de tu gusto: si quieres una cremita espesa o más tirando a una sopa fría. Es mejor ir añadiendo poco a poco.

Salpimentar al final, probar y ajustar batiendo de nuevo.

Yo he añadido como topping un sofrito de ajo y cebolla y unas semillas de sésamo pero si quieres hacerla totalmente crudivegana puedes omitir el sofrito y añadir unas semillas de calabaza y girasol.

Que aproveche! :-)



Espero haberte inspirado

Con amor

Cristina