Croquetas de coliflor

Si no eres muy amigo de la coliflor prueba a hacer estas croquetas y te garantizo que tanto a grandes como a pequeños les van a encantar y de paso cambiamos un poco la manera de comer hortalizas :-)

Para unas 15 uds. necesitas:

- 1 coliflor

- 2 cebollas pequeñas cortadas a cuartos

- 80 grs de harina de garbanzos

- 2 c.s. de levadura nutricional

- 150 grs. de copos de avena

- Ajo en polvo

- Sal y pimienta

- Un chorrito de tamari o salsa de soja

- 100 ml de agua

Precalienta el horno a 180°.

Corta la coliflor a arbolitos y procesa junto con el resto de ingredientes hasta obtener una masa que puedas manejar con las manos.

Si ves que se te queda muy cuarteada añade un poco de agua.

Si te queda demasiado pegajosa o incluso líquido te falta harina.

Una vez obtenida la consistencia que necesitamos iremos cogiendo trocitos de masa para darle forma de croqueta.

Hornea unos 40 minutos.

Estar croquetas quedan estupendas con una ensalada verde y uno de estos aliños.

Espero haberte inspirado.

Con amor

Cristina