Dos pastas con tomatitos al horno
La pasta es una de los platos más socorridos que pueden haberse inventado.
Hervir, añadir una salsita y listo.
Incluso con aceite de oliva, ajo y un poco de picante tienes un plato para chuparse los dedos en menos de 15 minutos.
En esta ocasión me quedaban unos restos de espirales integrales y macarrones de espelta y he decidido improvisar un poco mezclándolos con unos tomatitos cherry al horno, un poco de romero, tomillo y ajo y por supuesto un buen chorro de aceite de oliva y ha quedado la mar de rico :)
Necesitas:
- Pasta un puñado por persona (la que tengas, preferiblemente integral)
- Tomatitos cherry
- Romero
- Tomillo
- Sal y pimienta
- AOVE
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca los tomatitos en una fuente de horno, rocía con aceite de oliva, sal, pimienta, romero y tomillo y hornea unos 35 minutos.
Los tomates será lo que le aporte jugosidad a la pasta parque no vamos a añadir ninguna salsa.
Por otro lado cuece la pasta con abundante agua y sal.
Cuando esté lista cuélala y mézclala con los tomatitos.
Rectifica de sal, añade más hierbas oromáticas a tu gusto y llegados a este punto de la receta puedes añadir un chorrito de aceite picante.
Para hacer este aceite sólo tienes que coger una guindilla no demasiado grande y dejarla macerar en una botella de aceite de oliva de calidad durante una semana en un lugar oscuro.
Después ya puedes usar este aceite aromático y delicioso en tus platos para darle un toque picante.
Si quieres añade un poco de parmesano por encima y a disfrutar.
Consejo: Nunca enjuagues la pasta bajo el grifo después de la cocción a no ser que vayas a hacer una ensalada de pasta.
El almidón que contiene hace que la salsa que vayas a usar se "pegue" a la pasta de manera que quede un plato más jugoso.
Si la enjuagas, eliminas el almidón y la salsa quedará como flotando encima.
Si cueces pasta y no la vas a usar en el momento, escúrrela bien y guárdala en un recipiente bien cerrado con un par de cucharadas de aceite de oliva para evitar que se apelmace y se conserve de forma adecuada.
Espero haberte inspirado
Con amor
Cristina