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Dos pastas con tomatitos al horno

La pasta es una de los platos más socorridos que pueden haberse inventado.


Hervir, añadir una salsita y listo.


Incluso con aceite de oliva, ajo y un poco de picante tienes un plato para chuparse los dedos en menos de 15 minutos.


En esta ocasión me quedaban unos restos de espirales integrales y macarrones de espelta y he decidido improvisar un poco mezclándolos con unos tomatitos cherry al horno, un poco de romero, tomillo y ajo y por supuesto un buen chorro de aceite de oliva y ha quedado la mar de rico :)



Necesitas:

- Pasta un puñado por persona (la que tengas, preferiblemente integral)

- Tomatitos cherry

- Romero

- Tomillo

- Sal y pimienta

- AOVE


Precalienta el horno a 180°C.

Coloca los tomatitos en una fuente de horno, rocía con aceite de oliva, sal, pimienta, romero y tomillo y hornea unos 35 minutos.


Los tomates será lo que le aporte jugosidad a la pasta parque no vamos a añadir ninguna salsa.


Por otro lado cuece la pasta con abundante agua y sal.

Cuando esté lista cuélala y mézclala con los tomatitos.


Rectifica de sal, añade más hierbas oromáticas a tu gusto y llegados a este punto de la receta puedes añadir un chorrito de aceite picante.


Para hacer este aceite sólo tienes que coger una guindilla no demasiado grande y dejarla macerar en una botella de aceite de oliva de calidad durante una semana en un lugar oscuro.

Después ya puedes usar este aceite aromático y delicioso en tus platos para darle un toque picante.


Si quieres añade un poco de parmesano por encima y a disfrutar.


Consejo: Nunca enjuagues la pasta bajo el grifo después de la cocción a no ser que vayas a hacer una ensalada de pasta.

El almidón que contiene hace que la salsa que vayas a usar se "pegue" a la pasta de manera que quede un plato más jugoso.

Si la enjuagas, eliminas el almidón y la salsa quedará como flotando encima.

Si cueces pasta y no la vas a usar en el momento, escúrrela bien y guárdala en un recipiente bien cerrado con un par de cucharadas de aceite de oliva para evitar que se apelmace y se conserve de forma adecuada.


Espero haberte inspirado

Con amor

Cristina


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