Inspirándome en el blog de El invitado de invierno (que si no lo conocéis ya estáis tardando porque tiene unas recetas divinas) he preparado esta ensalada que es muy sencilla pero muy resultona.
Se trata de una ensalada de invierno porque los ingredientes los obtenemos en esta época del año: naranjas y col lombarda.
Y aunque cuando hace frío apetece mucho más un plato de cuchara que una ensalada tengo que decir que va genial acompañando a un arroz con verduras o a un plato de pasta.
Y es que solamente los colores y el aroma que desprende ya te alegran el alma!
Necesitas:
- 1/2 Col lombarda
- 1 Naranja cortada por la mitad
- AOVE
- Pimienta
- Sal
- El zumo de media naranja
Con una mandolina corta la lombarda fina y déjala unas horas en un cuenco con sal.
Este paso no es absolutamente necesario pero ayuda a que la lombarda se ablande y suelte líquido.
Pasado este tiempo, enjuágala y sécala.
Corta la naranja por la mitad.
Una mitad pélala y córtala en rodajas eliminando toda la parte blanca porque amarga.
Haz zumo con la otra mitad.
Coloca la lombarda en un plato y las lonchas de naranja por encima.
Para el aliño mezcla el zumo de naranja con un poquito de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
No te pongo cantidades porque yo lo he hecho muy a ojo pero si te recomiendo que tomes como medida una cuchara de postre y vayas añadiendo si es necesario.
Si te queda muy ácido puedes agregar un poco de agave.
Si te pasas no podrás quitar así que poco a poco.
Vierte el aliño por encima de la ensalada y disfrútala.
Espero haberte inspirado.
Con amor
Cristian