Lo cierto es que no a todo el mundo le gusta el sabor anisado del hinojo.
Sin embargo, este bulbo, que se puede consumir tanto crudo, como ligeramente cocinado es genial para mejorar digestiones pesadas y evitar gases.
Puedes masticar sus semillas directamente o hacerte una infusíon para aliviar el malestar estomacal o el empacho.
Lo pueden tomar incluso los niños pero ojo, no apto en caso de diarrea!!!
En esta ocasión lo he preparado crudo con cebolleta, granada y una vinagreta de naranja.
Es una ensalada perfecta para el invierno porque todos los ingredientes son de temporada y estoy segura de que te va a gustar mucho.
Necesitas
- 1 bulbo de hinojo
- 2 cebolletas
- 1/2 granada
- El zumo de 1 naranja
- El zumo de medio limón
- 2 C.S. AOVE
- Pizca de sal
- Sirope de ágave
- 1 C.S de Tamari
Para preparar el hinojo, lo primero es cortar los "dedos" y quitar la primera capa. Verás que se queda mucho más pequeño pero la capa más superficial contiene mucha fibra y puede resultar muy indigesta sobre todo para comerla cruda por tanto te recomiendo que no la añadas a al ensalada sino que la dejes para hacer un caldo.
A continuación corta el hinojo en rodajitas, pica la cebolleta y esparce las pepitas de granada por encima.
Para la vinagreta, exprime la naranja y el limón, y mezcla con el aceite de oliva, una pizca de sal, un chorrito de sirope de agave y el tamari.
Agita bien y vierta la salsa por encima de la ensalada.
Listo!
Espero haberte inspirado.
Con amor.
Cristina