Ensalada de hinojo y granada

Lo cierto es que no a todo el mundo le gusta el sabor anisado del hinojo.

Sin embargo, este bulbo, que se puede consumir tanto crudo, como ligeramente cocinado es genial para mejorar digestiones pesadas y evitar gases.

Puedes masticar sus semillas directamente o hacerte una infusíon para aliviar el malestar estomacal o el empacho.

Lo pueden tomar incluso los niños pero ojo, no apto en caso de diarrea!!!

En esta ocasión lo he preparado crudo con cebolleta, granada y una vinagreta de naranja.

Es una ensalada perfecta para el invierno porque todos los ingredientes son de temporada y estoy segura de que te va a gustar mucho.

Necesitas

- 1 bulbo de hinojo

- 2 cebolletas

- 1/2 granada

- El zumo de 1 naranja

- El zumo de medio limón

- 2 C.S. AOVE

- Pizca de sal

- Sirope de ágave

- 1 C.S de Tamari

Para preparar el hinojo, lo primero es cortar los "dedos" y quitar la primera capa. Verás que se queda mucho más pequeño pero la capa más superficial contiene mucha fibra y puede resultar muy indigesta sobre todo para comerla cruda por tanto te recomiendo que no la añadas a al ensalada sino que la dejes para hacer un caldo.

A continuación corta el hinojo en rodajitas, pica la cebolleta y esparce las pepitas de granada por encima.

Para la vinagreta, exprime la naranja y el limón, y mezcla con el aceite de oliva, una pizca de sal, un chorrito de sirope de agave y el tamari.

Agita bien y vierta la salsa por encima de la ensalada.

Listo!

Espero haberte inspirado.

Con amor.

Cristina