Inspirándome en la cocina asiática donde la mezcla de lo dulce con lo salado y lo picante está a la orden del día te presento esta ensalda de col.
Antes de nada te advierto que no es apta para todos los paladares.
Pero si eres fan de los sabores intensos te aseguro que te va a encantar!
La mezcla picante del ajo junto con el ácido de la lima y el punto dulce del mango son una combinación explosiva y a la vez muy, muy rica.
Necesitas:
- 1 col blanca tipo col china.
- 1 diente de ajo
- un puñado de cacahuetes
- el zumo de 1 lima
- 1 guindilla pequeña
- unos tomatitos
- medio mango muy maduro.
En un mortero pica el ajo y la guindilla.
Añade unos tomatitos cortados a trozos y un puñado de cacahuetes y pica bastamente.
A la col, que habras picado previamente, añádele el zumo de la lima y la mezcla que has preparado en el mortero.
Mezcla y masajea la col con las manos para que se impregne bien de la mezcla de sabores.
Corta el mango a dados y añádelo a tu ensalda junto con unos tomatitos cortados a rodajas y un puñadito de cacahuetes.
Mezcla de nuevo y deja reposar una media hora.
Esta ensalada va fenomenal con unas patatas al horno o unos dados de tempeh marinado.
Espero haberte inspirado.
Con amor
Cristina