Los germinados contienen factores anticancerígenos.
Los germinados son alimentos de inmejorable valor nutricional y no deben faltar en ninguna comida.
La energia contenida en los germinados se multiplica por cien a través de la masticación.
Estas afirmaciones tan contundentes son el producto de diferntes estudios llevados a cabo durante años... según esto me atrevería a decir que los germinados alargan la vida!
Pero empecemos desde el principio.
Qué es un germinado?
Los germinados se forman durante la germinación de la semilla, es decir, son las plantas en sus primeras etapas de crecimiento y desarrollo.
Y que hace de estos pequeñines algo tan excepcional?
Con la germinación, se consigue convertir una semilla en un superalimento:
Los hidratos de carbono se desdoblan en azúcares simples, las proteinas en aminoácidos, las grasas en ácidos grasos, vitaminas y enzimas se multiplican, los antinutrientes, que la semilla posee de forma natural, desparecen, se crea clorofila... una aunténtica joya!
Hoy en dia podemos comprar germinados prácticamente en cualquier supermercado pero claramente es mucho más divertido y emocionante cultivar tus propios germinados y ver como día a día se van desarrollando.
Yo germino en un vaso de germinar de cristal y si las semillas son más grandes como garbanzos o guisantes un colador es más que suficiente.
Puedes echar un vistazo a mi Instagram para ver un par de fotos como la de arriba :-)
Dependiendo un poco de lo que vaya a crecer en una semana ya ha germinado y está lista para consumir.
En ensaladas, añadidas a unas lentejas rojas, a un revuelto de verduras.. las posibilidades son infinitas... y riquísimas!!
Lo único que tienes que tener en cuenta es no calentarlas, dado que si lo haces perderian muchos de sus nutrientes.
Para conservarlas mejor y más tiempo colócalas en un tarro de cristal recubierto con un trozo de papel de cocina y mete los germinados dentro. El papel absorberá la posible humedad que puedan contener y de este modo no se te pudrirán!
Proximamente un par de recetitas...
Espero haberte inspirado.
Con amor
Cristina