Magdalenas de limón.
No me enrollo.
El título de la entrada es suficientemente descriptivo y la foto también así que te dejo con la receta:

Necesitas:
- 170 grs. de azúcar de coco
- 1 limón y medio ecológico
- 100 grs. de mantequilla o margarina
- 250 grs de yogur natural (puede ser de vaca, de soja o coco)
- 2 Huevos ecológicos
- 280 grs. de harina integral
- 1 Packte de polvo de hornear
- Pizca de sal
Enciende el horno a 180°C.
Ralla medio limón y mezcla la ralladura, junto con el azúcar de coco, la mantequilla o margarina, el yogurt, los huevos y el zumo de un limón.
Remueve bien y a continuación agrega la harina y la pizca de sal.
Amasa hasta obtener una mezcla lista para verter en los moldes de muffins.
Hornea durante unos 25 minutos.
Deja enfriar y a disfrutar.
Espero haberte inspirado.
Con amor.
Cristina