Magdalenas de limón.

No me enrollo.

El título de la entrada es suficientemente descriptivo y la foto también así que te dejo con la receta:

Necesitas:

- 170 grs. de azúcar de coco

- 1 limón y medio ecológico

- 100 grs. de mantequilla o margarina

- 250 grs de yogur natural (puede ser de vaca, de soja o coco)

- 2 Huevos ecológicos

- 280 grs. de harina integral

- 1 Packte de polvo de hornear

- Pizca de sal

Enciende el horno a 180°C.

Ralla medio limón y mezcla la ralladura, junto con el azúcar de coco, la mantequilla o margarina, el yogurt, los huevos y el zumo de un limón.

Remueve bien y a continuación agrega la harina y la pizca de sal.

Amasa hasta obtener una mezcla lista para verter en los moldes de muffins.

Hornea durante unos 25 minutos.

Deja enfriar y a disfrutar.

Espero haberte inspirado.

Con amor.

Cristina