Mocktail de Pomelo

Mocktail.

¿Y qué es exactamente eso?

Pues un Cocktail pero sin alcohol y con base de fruta.

Un mocktail.

Interesante, ¿verdad?

Pues si te parece sugerente, cuando lo pruebes aún te va a gustar más.

Con las medidas que te propongo te van a salir dos vasos.

Primero vamos a preparar un sirope de melocotón.

Para ello necesitas:

- 550 grs. de melocotones

- Zumo de medio limón

- 150 grs. de azúcar de coco o de caña integral

- 400 ml. de agua

Comienza pelando y cortando los melocotones en dados.

En un cazo vierte todos los ingredientes y lleva a ebullición.

Baja la intensidad y deja que se cueza la mezcla hasta que esté bien blanda.

Tritura y cuela para separar la "pulpa" del líquido.

Ya tienes por un lado el sirope y por otro la fruta triturada.

Guárdalas en botes de cristal en la nevera por separado.

La fruta triturada la puedes usar como compota.

Para preparar tu mocktail necesitas:

- Unas hojas de albahaca.

- 1 Melocotón o una nectarina.

- 200 ml. del sirope de melocotón que acabamos de hacer.

- 200 ml. de zumo de pomelo (si no lo haces directamente asegúrate de que no contenga azúcar).

- 200 ml de agua de coco.

- Hielo.

Chafa con el canto del cuchillo las hojas de albahaca para que comiencen a soltar su aroma y sus aceites.

Corta el melocotón o la nectarina en rodajas.

Mezcla la albahaca, el sirope, el zumo de pomelo, el agua de coco y el hielo.

Agita bien para integrar todos los sabores.

Dispón la mezcla en un vaso junto con un par de rodajitas de melocotón o nectarina y unas hojas de alabahaca o menta.

A disfrutar!

Espero haberte inspirado

Con amor

Cristina