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Nachos con salsa de queso vegana

En estos días de confinamiento es posible que estemos buscando cosas para entretenernos en casa, entre ellas, las pelis o las series seguro que están en tu lista.

Sobre todo si hay niños en casa, es inevitable que pasen más horas delante de las pantallas, así que nada mejor para una tarde de cine casero que unos nachos con queso..... pero de los buenos, de los hechos por ti que además de estar muy ricos son muy saludables y los tienes hechos en un momento.


Para los nachos necesitas:


- 1 Paquete de tortillas de maiz o de trigo para hacer wraps

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Cúrcuma

- Ajo en polvo


Para la salsa de queso vegana:


- 180 grs. de patatas

- 70 grs. de zanahorias

- 60 ml de agua

- 15 grs. de levadura nutricional

- 25 ml. de aceite de oliva de primera presión en frío preferiblemente

- 1/2 C.S. de zumo de limón

- Sal

- 1 c.p. de ajo en polvo

- 1/2 c.p. de cebolla en polvo o granulada


Precalienta el horno a 180°C.

Saca las tortillas del paquete y ve cortándolas una a una con un cuchillo a triángulos como los nachos.

Es muy facil si primero las cortas por el medio y continúas por una esquina de modo que te vayan saliendo los triangulitos.

Deposítalas en una bandeja de horno, añade el resto de ingredientes y mezcla bien para que se impregnen.


Puedes poner curry, pimentón dulce, darle un toque ahumado con pimentón de la Vera.... las posibilidades son infinitas!


Hornea unos 8 minutos pero ten en cuenta este tiempo es orientativo porque dependerá de tu horno.

Tras este tiempo mira si están crujientes y si es así ya los tienes listos.


Mientras se hornean los nachos prepara la salsa de queso cociendo las patatas y las zanahorias hasta que estén blandas.

Cuélalas y tritúralas junto con el resto de ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa como en la foto.

Ajusta de sal.

Puedes añadir un poco de tabasco si quieres darles un toque picante o añadir algo más de ajo en polvo si te gusta este sabor.


Y ya tienes tus nachos con salsa de queso saludable para tu sesión de cine.


Que los disfrutes!


Espero haberte inspirado.

Con amor.

Cristina

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