No hace mucho subí esta receta de chorizo vegetal con base de gluten.
Aunque estaba rico, tengo que confesar que no me convencía al cien por cien en cuanto a aspecto y textura.
Además el hecho de que fuera con base de gluten dejaba fuera a todos aquellos que son celíacos o tienen una intolerancia al gluten.
Así que me puse a buscar, a probar y experimentar y..... tachán! por fin te traigo LA RECETA de chorizo vegetal.
Aspecto, sabor, textura perfectos.
Sin productos de origen animal, ni gluten, ni cosas raras.
Vamos, un chorizo de los ricos pero en versión saludable :)
Necesitas:
- 1,5 Tazas de tomates secos
- 1 Taza de semillas de calabaza
- 1/2 Taza de semillas de girasol
- 2 Dientes de ajo
- 1 c.p. comino molido
- 1 c.p. cilantro seco
- 1 c.p. orégano seco
- 1 c.p. pimentón de la vera o ahumado
- 1 c.p. pimentón dulce
- 3 C.S. piñones
- Unas gotas de aceite picante de guindillas
Hidrata los tomates en agua durante una media hora y escurre.
Introducir todos los ingredientes menos los piñones en una procesadora de alimentos y triturar unos segundos hasta obtener una pasta así:
Mientras, pica bastamente los piñones, como por la mitad.
Mezcla la pasta con los piñones y unas gotas de aceite picante de guindillas y remueve bien para integrar.
Mucho cuidado con el aceite picante! Con unas gotas es suficiente!
Coloca la mezcla en una trozo de papel film, dale forma alargada como un chorizo y apretar bien.
Ata los extremos y deja reposar en la nevera unas horas.
A disfrutar!
Espero haberte inspirado.
Con amor.
Cristina