Tartaletas de manzana sin azúcar

Si hay una fruta que crece por estos lares es la manzana.

Cualquier variedad: Elstar, Gala, Granny Smith y sobre todo Boskop.

Esta úlima variedad es la que más vitaminas conserva porque como es más ácida que las otras no le gusta a todo el mundo y no ha sido tan modificada.

Yo, si puedo, es la única que compro.

En casa nos gusta mucho ese puntito ácido y los niños se la llevan cada día en el tupper de la escuela.

Hoy te traigo otra forma de comerla que además te sirve para aprovechar esa manzana que se está poniendo fea.

Necesitas:

- 1 Lámina de masa de hojaldre

- 3 ó 4 Manzanas (dependiendo del tamaño)

- 1 Rama de canela

- 1/4 cp. jengibre en polvo o rallado

- 1/4 cp cardamomo

- Zumo de medio limón

- 2 CS Xylitol, Eritritol, azúcar de coco.

- Pizca de sal

- 150 ml. Agua

- Nueces (opcional)

Pela y parte las manzanas a trozos pequeños y ponlos en un cazo con el resto de los ingredientes.

Cuando arranque a hervir, baja el fuego y deja que las manzanas se cuezan y se deshagan removiendo bien para mezclar y para evitar que se quemen.

Aquí tendras que ver si con la cantidad de agua que te indico arriba es suficiente. Puedes añadir un poco si es necesario pero con cuidado porque no queremos una sopa.

Precalienta el horno a la temperatura que indique el paquete de hojaldre.

Ve preparando las tartaletas cortando la masa a la medida de los moldes y extendiéndola en cada uno de ellos.

Pasados unos 10 minutos las manzanas deben estar listas.

Si no están muy, muy blandas no pasa nada porque van al horno enseguida.

Comprueba el sabor, si les hace falta algo más de dulzor y quita la rama de canela.

Con un tenedor o con una batidora de brazo, machaca o tritura bastamente la manzana teniendo en cuenta que queremos ver y notar algún trocito en la boca.

Deposita la mezcla de manzana en las tartaletas y hornea siguiendo las instrucciones del fabricante.

Antes de servir puedes espolvorear por encima unas nueces desmigajadas para darle un toque crujiente, unos cacao nibs, o unas láminas de manzana.

Disfruta!

Espero haberte inspirado

Con amor

Cristina