Tortitas o pancakes, llámalas como quieres aunque el resultado es el mismo. Una masa esponjosa y suave perfecta para hacer unos desayunos molones para toda la familia.
Acompáñalas con un batido mañanero como este y tendrás un desayuno completo, delicioso y saludable.
Te garantizo que a los niños les va a encantar!
Ahí va la receta.
Para 5 tortitas necesitas:
- 150 grs. de harina de trigo integral o harina de espelta también integral.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1 cucharadita de azúcar de coco o un chorrito de sirope de dátiles o de agave.
- 1 huevo ecológico batido.
- 170 ml de leche vegetal.
Para decorar
- Plátano
- Arándanos
- Compota de manzana
Vierte en un bol la hartina el azúcar y la levadura y mezcla bien.
A continuación haz un hueco en el centro v vierte el huevo con un poquito de leche y ve batiendo.
Añade la leche poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una masa cremosa.
Calienta la sarten con un poco de aceite de oliva o aceite de coco. Yo personalmente para estas tortitas prefiero la manteca de coco ya que el aceite de oliva les imprime mucho sabor y como quiero hacerlas dulces me gusta más el toque que le da la manteca de coco pero, como siempre, es una cuestión de gustos.
La cantidad de grasa que tienes que poner es la justa para que los pancakes no se peguen a la sartén!
Vierte en la sartén un cacito de la masa y cuando empiece a burbujear dale la vuelta. Tras un par de minutos estará lista.
Decora como más te apetezca o mejor aún, pon a disposición de los niños algunas frutas cortadas o congeladas y deja que sean ellos los que decidan! :-)
Estas tortitas puedes usarlas igualmente para hacer un desayuno salado. Sólo tienes que eliminar el endulzante del principio y sustituirlo por una pizca de sal y unas hierbas aromáticas.
Con unas setas salteadas o un queso untable de anacardos por ejemplo están exquisitas.
Espero haberte inspirado
Con amor
Cristina