Veggi - Ramen

El Ramen es un plato de fideos originario de China muy popular también en Japón donde cada región tiene su propia receta.

Los ingredientes principales son el Miso, una pasta fermentada a base de soja muy sabrosa, y los fideos chinos a base de trigo.

Si te interesa, aquí te dejo más información sobre el miso, un magnífico probiótico.

A mi me parece una opción perfecta, rápida y completa para una cena siempre y cuando tengas el caldo hecho con antelación y la versión veggi que hoy te traigo tengo que decir que está muy, muy buena :)

Para hacer un caldo bien sabroso necesitas:

• Un puñado de setas shiitake secas

• 2 Zanahorias

• 1 puerro

Parte la zanahoria y el puerro a rodajas y en una olla con un poquito de aceite de oliva sofríelo unos dos o tres minutos.

Añade dos litros de agua y cuando rompa a hervir agrega las setas shiitake secas.

Deja cocer a fuego medio media hora.

Para el resto del Ramen:

• Espinaca fresca

• Tofu

• Una porción de pasta para hacer Ramen

• 1 Huevo

• 1 C.S. de pasta de Miso sin pasteurizar

• Salsa de soja

• 1 c.p. Jengibre en polvo

Lava las espinacas y sécalas bien.

Hierve el tofu unos 10 minutos en agua y seguidamente pásalo unos minutos por la sartén con un poco de salsa de soja, aceite y jengibre en polvo.

Hierve la pasta de Ramen siguiendo las instrucciones del paquete.

Cuidado porque parecen espaguetti no lo son!

Puedes encontrar pasta para hacer Ramen en muchos supermercados o en tiendas de productos asiáticos.

Hierve un huevo (opcional)

Cuando tengas listo el caldo, vierte en tu plato un cacito o dos, disuelve la pasta de miso y ve añadiendo el resto de ingredientes hasta completar tu plato.

Cuidado porque para mantener las propiedades desl miso el caldo no debe hervir.

Déjalo enfriar un poco antes de disolver la pasta

Y así de fácil y rápido tienes tu Ramen!

Que lo disfrutes

Espero haberte inspirado

Con amor

Cristina