Corte de coco y choco

Hace un tiempo probé unos bombones de coco y cacao amargo al 85% que me encantaron.

El dulzor natural del coco mezclado con el amargor del chocolate.... mmm!

Pero eran muy caros y llevaban mucha cantidad de azúcar.

Así que me he puesto manos a la obra y he decidido crear mi versión saludable.

Y lo cierto es que no me ha quedado nada mal! =)

Necesitas:

- 200 grs. de coco rallado

- 2 tabletas de choholate al 85%

- Agave (opcional)

- Molde de unos 30x15 cms.

Procesa el coco rallado hasta que quede como una pasta fina.

A mi no me hizo falta añadirle endulzante pero si lo quieres más dulce ahora es el momento de incorporar el agave.

Añade unas 3 cucharadas soperas y vuelve a procesar para mezclar bien.

Vierte la mezcla en el molde forrado previamente con papel de hornear y refrigera una media hora.

Mientras tanto derrite una de las tabletas de chocolate al baño María.

Vierte el chocolate uniformemente sobre el bloque que ya tendrá una consistencia dura y refrigera de nuevo otra media hora.

Ahora derrite la otra tableta de chocolate.

Con ayuda del papel de hornear, estira del bloque de coco y chocolate para sacarlo del molde y darle la vuelta.

A continuación vierte el chocolate por el otro lado y enfría de nuevo para solidificar.

Para que no esté tan duro y poderlo cortar sin que se rompa mucho te aconsejo que lo saques de la nevera como media hora antes de servir.

Espero haberte inspirado.

Con amor

Cristina.