Hace un tiempo probé unos bombones de coco y cacao amargo al 85% que me encantaron.
El dulzor natural del coco mezclado con el amargor del chocolate.... mmm!
Pero eran muy caros y llevaban mucha cantidad de azúcar.
Así que me he puesto manos a la obra y he decidido crear mi versión saludable.
Y lo cierto es que no me ha quedado nada mal! =)
Necesitas:
- 200 grs. de coco rallado
- 2 tabletas de choholate al 85%
- Agave (opcional)
- Molde de unos 30x15 cms.
Procesa el coco rallado hasta que quede como una pasta fina.
A mi no me hizo falta añadirle endulzante pero si lo quieres más dulce ahora es el momento de incorporar el agave.
Añade unas 3 cucharadas soperas y vuelve a procesar para mezclar bien.
Vierte la mezcla en el molde forrado previamente con papel de hornear y refrigera una media hora.
Mientras tanto derrite una de las tabletas de chocolate al baño María.
Vierte el chocolate uniformemente sobre el bloque que ya tendrá una consistencia dura y refrigera de nuevo otra media hora.
Ahora derrite la otra tableta de chocolate.
Con ayuda del papel de hornear, estira del bloque de coco y chocolate para sacarlo del molde y darle la vuelta.
A continuación vierte el chocolate por el otro lado y enfría de nuevo para solidificar.
Para que no esté tan duro y poderlo cortar sin que se rompa mucho te aconsejo que lo saques de la nevera como media hora antes de servir.
Espero haberte inspirado.
Con amor
Cristina.