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Corte de coco y choco



Hace un tiempo probé unos bombones de coco y cacao amargo al 85% que me encantaron.

El dulzor natural del coco mezclado con el amargor del chocolate.... mmm!


Pero eran muy caros y llevaban mucha cantidad de azúcar.


Así que me he puesto manos a la obra y he decidido crear mi versión saludable.


Y lo cierto es que no me ha quedado nada mal! =)


Necesitas:


- 200 grs. de coco rallado

- 2 tabletas de choholate al 85%

- Agave (opcional)

- Molde de unos 30x15 cms.


Procesa el coco rallado hasta que quede como una pasta fina.

A mi no me hizo falta añadirle endulzante pero si lo quieres más dulce ahora es el momento de incorporar el agave.

Añade unas 3 cucharadas soperas y vuelve a procesar para mezclar bien.


Vierte la mezcla en el molde forrado previamente con papel de hornear y refrigera una media hora.


Mientras tanto derrite una de las tabletas de chocolate al baño María.


Vierte el chocolate uniformemente sobre el bloque que ya tendrá una consistencia dura y refrigera de nuevo otra media hora.


Ahora derrite la otra tableta de chocolate.

Con ayuda del papel de hornear, estira del bloque de coco y chocolate para sacarlo del molde y darle la vuelta.


A continuación vierte el chocolate por el otro lado y enfría de nuevo para solidificar.


Para que no esté tan duro y poderlo cortar sin que se rompa mucho te aconsejo que lo saques de la nevera como media hora antes de servir.


Espero haberte inspirado.


Con amor

Cristina.



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