La verdad es que yo soy muy de desayunar un par de piezas de fruta y unos frutos secos. Según lo que haya de temporada, me encanta preparame un plato con fruta cortada y acompañarlo de unas nueces, unas almendras, nueces de brasil... pero últimamente me apetece mucho una granola crujiente y tostadita... mmm!
La base es siempre copos de avena, frutos secos, un aceite y un endulzante y a partir de aquí puedes realizar las mezclas que más te inspiren: con fruta fresca, deshidratada, cacao, coco... en fin, deja volar tu imaginación :-)
Yo te traigo hoy la receta de la mezcla que me hago últimamente. A ver que te parece:
- 150 grs. copos de avena
- 100 grs. de frutos secos un poco picados (nueces de brasil, almendra, avellanas)
- 2 cucharadas soperas de coco rallado
- 1 cucharada pequeña de ralladura de naranja
- 1 cucharada sopera de cacao
- 1 cucharada sopera de pipas de calabaza
- canela
- 2 cucharadas de aceite de oliva o coco
- Ágave
Precalienta el horno a 180°.
A mi me gusta picar un poco los frutos secos, sobre todo las nueces de brasil que son muy grandes pero esto es una cuestión de gustos. Te puedes saltar este paso perfectamente.
Mezcla con una cuchara en un bol todos los ingredientes sólidos.
Añade un par de cucharadas de aceite de coco o aceite de aliva. Ten en cuenta que el aceite de oliva le imprimirá su sabor a la mezcla.
Mezcla.
A continuación añade unas 4 cucharadas de sirope de agave y remueve bien.
- Para mi gusto y dado que después le añado fruta, esta cantidad de endulzante es más que suficiente, pero de nuevo, esto va a gustos así que si ves que se te queda corto no dudes en añadir más agave.-
Extendemos la mezcla en una bandeja de horno y dejamos que se tueste unos 15 minutos removiendo una vez.
Yo la sirvo con unos trozos de plátano, una manzana y leche de avellanas.
Si le añades una cucharada de manteca de cacahuete, unos higos y leche de almendras queda fantástico.
Un poco más de coco rallado y unos cacao nibs son otra alternativa deliciosa.
Como ves, las posibilidades son infinitas asi que anímate a preparar tu granola y ya me cuentas!!
Espero haberte inspirado
Con amor
Cristina