Si no los conoces, ya es hora de que lo hagas, porque estos platos combinados llamados Budda Bowl son una opción perfecta para prepararte una comida completa, rica y deliciosa.
Estos platos tan sabrosos se componen de una parte importante de hoja verde, un cereal (preferiblemente integral), un vegetal cocinado, una proteína y una grasa saludable que generalmente suele ser la salsa.
De esta forma tienes un plato nutricionalmente completo que te dejará saciada durante horas!
Aquí te dejo el mío:
Para hacer uno como este necesitas:
Un par de cucharadas de remolacha cocida
Un puñado de espárragos trigueros
Quinoa
Quisantes cocidos
Mezcla de lechugas
1 Huevo
Germinados
Sal
AOVE
1,5 C.S. Mostaza
Zumo de limón
1 C.S. Tamari
1 c.p. Agave, miel o el endulzante que quieras siempre que sea líquido.
Como ves, no he puesto cantidades porque esto va un poco a tu gusto.
Si en lugar de comerte 3 espárragos te quieres comer 5, pues estupendo.
Comienza lavando bien la quinoa bajo el grifo y a continuación ponla a coer siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras la quinoa se cuece, quita la parte trasera de los espárragos y cuécelos al vapor unos 15 minutos.
Puedes poner un colador sobre el recipiente que estas usando par cocer la quinoa y de paso también haces los espárragos.
Lava las lechugas, sécalas bien y colócalas en tu cuenco.
Escurre los guisantes, enjuágalos un poco bajo el grifo y añade un par de cucharadas al bowl.
A continuación incorpora un par de cucharadas de remolacha cocida.
Cuando la quinoa y los espárragos estén listos, agrégalos a tu plato.
El huevo pasado por agua lo hacemos al final porque a mi, personalmente me encanta comerlo recién hecho.
Para ello pon agua en un cazo, vierte un chorrito de vinagre de manzana para que la yema se retraiga y cuando empiece a hervir rompe la cáscara y échalo al cazo como si fuese un huevo frito.
Sácalo con una espumadera pasados unos tres minutos y colócalo en tu cuenco.
Para la salsa, yo en este caso he optado por una vinagreta sencilla con aceite de oliva virgen extra, mostaza, un poquito de Tamari o salsa de soja (cuidado porque es muy salado) un chorrito de agave, zumo de limón y un poco de agua.
Mezcla bien, ajusta de sal, vierte por encima y a comer!
Sírvelo con unos germinados.
Que lo disfrutes!
Espero haberte inspirado
Con amor
Cristina