Budda Bowl

Si no los conoces, ya es hora de que lo hagas, porque estos platos combinados llamados Budda Bowl son una opción perfecta para prepararte una comida completa, rica y deliciosa.

Estos platos tan sabrosos se componen de una parte importante de hoja verde, un cereal (preferiblemente integral), un vegetal cocinado, una proteína y una grasa saludable que generalmente suele ser la salsa.

De esta forma tienes un plato nutricionalmente completo que te dejará saciada durante horas!

Aquí te dejo el mío:

Para hacer uno como este necesitas:

• Un par de cucharadas de remolacha cocida

• Un puñado de espárragos trigueros

• Quinoa

• Quisantes cocidos

• Mezcla de lechugas

• 1 Huevo

• Germinados

• Sal

• AOVE

• 1,5 C.S. Mostaza

• Zumo de limón

• 1 C.S. Tamari

• 1 c.p. Agave, miel o el endulzante que quieras siempre que sea líquido.

Como ves, no he puesto cantidades porque esto va un poco a tu gusto.

Si en lugar de comerte 3 espárragos te quieres comer 5, pues estupendo.

Comienza lavando bien la quinoa bajo el grifo y a continuación ponla a coer siguiendo las instrucciones del paquete.

Mientras la quinoa se cuece, quita la parte trasera de los espárragos y cuécelos al vapor unos 15 minutos.

Puedes poner un colador sobre el recipiente que estas usando par cocer la quinoa y de paso también haces los espárragos.

Lava las lechugas, sécalas bien y colócalas en tu cuenco.

Escurre los guisantes, enjuágalos un poco bajo el grifo y añade un par de cucharadas al bowl.

A continuación incorpora un par de cucharadas de remolacha cocida.

Cuando la quinoa y los espárragos estén listos, agrégalos a tu plato.

El huevo pasado por agua lo hacemos al final porque a mi, personalmente me encanta comerlo recién hecho.

Para ello pon agua en un cazo, vierte un chorrito de vinagre de manzana para que la yema se retraiga y cuando empiece a hervir rompe la cáscara y échalo al cazo como si fuese un huevo frito.

Sácalo con una espumadera pasados unos tres minutos y colócalo en tu cuenco.

Para la salsa, yo en este caso he optado por una vinagreta sencilla con aceite de oliva virgen extra, mostaza, un poquito de Tamari o salsa de soja (cuidado porque es muy salado) un chorrito de agave, zumo de limón y un poco de agua.

Mezcla bien, ajusta de sal, vierte por encima y a comer!

Sírvelo con unos germinados.

Que lo disfrutes!

Espero haberte inspirado

Con amor

Cristina